春天要孩子长得好,不推荐经常吃这 4 种蔬菜

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  大家通常都是问:给孩子吃什么好?上周给大家推荐了春天助长的蔬菜之后,有家长问:春天有什么蔬菜孩子是不能吃的?我觉得问得就特别好。今天就来说一说,这个季节,不太适合孩子经常吃的应…

  大家通常都是问:给孩子吃什么好?上周给大家推荐了春天助长的蔬菜之后,有家长问:春天有什么蔬菜孩子是不能吃的?我觉得问得就特别好。今天就来说一说,这个季节,不太适合孩子经常吃的应季蔬菜。

  阳春三月,各种蔬菜水果纷纷冒出嫩芽,十分符合“春生”之意。我们通常说要吃应季的蔬菜,但是由于孩子的体质特点,不见得所有应季的蔬菜都是适合孩子吃的,或者说,给孩子吃的时候,一定要把握好度。

  一、春笋

  春笋素有“春季菜王”的美誉。但是家长注意,给孩子吃笋,就要很有讲究。

  笋:味甘、微寒。有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、消食等功效。

  竹笋的营养价值非常高。它含有维生素A、维生素C、视黄醇、磷、钾等,钙、铁、镁、磷等矿物质的含量也很高。其含有一种独特的白色氮物质,具有开胃促消化的作用。竹笋最典型的一个特点,就是纤维素含量高。纤维素高,可以促进肠道蠕动、缓解便秘。春笋是一年中最鲜嫩的,如果脾胃功能好,春季是吃笋最佳的季节。

  但是总的来说,孩子吃笋,不能经常吃、吃太多。笋的纤维粗,有滑利大肠的功效,常吃伤脾胃。竹笋性寒,更不适合孩子吃太多。竹笋中有草酸,多吃会阻碍钙的吸收。

  ▌如果给孩子吃笋,应该怎么做呢?

  1、孩子脾胃功能跟不上,长期脾虚或三岁以内尽量不吃笋;

  2、春笋属于发物,如果孩子正在生病、刚病愈、有湿热的表现、正在爆发皮疹等,那也不能吃笋;

  3、如果给孩子吃笋,可加上一些姜丝来炒,中和它的寒凉之气,缓和滑利大肠的弊端;

  4、先用开水烫一下竹笋,分解掉竹笋含有的大部分草酸;

  5、最重要的,一定要在孩子消化比较好的时候吃,如果有积食的表现,那就要避免食用。

  二、菠菜

  菠菜是春天常见的蔬菜,被称为“蔬中之王”,是很受欢迎一道家常菜。

  菠菜:味甘,性凉。有养血止血、疏利肠胃的功效。

  除了丰富的蛋白质,菠菜还富含胡萝卜素、维生素C、矿物质(钙质、铁质)等多种营养素,尤其是大量的植物粗纤维,有促进肠道蠕动的作用,利于排便。

  很多家长认为菠菜含铁量多,就把它当作补血品,其实菠菜除了含铁,还有大量草酸,如果处理不恰当,大部分跟草酸结合,并不容易被人体吸收利用。

  草酸会和钙、铁结合,影响钙、铁的吸收。菠菜性寒,脾胃虚弱的孩子不适合多吃。菠菜也是一种发物,《医林纂要》说“多食发疮”。

  ▌如果给孩子吃菠菜,应该怎么做呢?

  1、菠菜不要跟牛奶、钙片等钙质含量高的食物一起吃。菠菜含有草酸,在肠道内与钙结合后,易形成草酸钙沉淀,不仅会阻碍人体对钙的吸收,而且还容易形成结石。

  2、烹饪时先用开水焯几分钟,可以去除涩味、分解草酸。这样菠菜中的铁和食物中的钙才能被吸收。

  3、烹饪时放入生姜或者大蒜来中和偏凉之气。

  三、苋菜

  苋菜也是春天菜桌上的佳品。

  苋菜味甘,性凉。能补气、除热、通九窍,具有清热解毒、利大小便的功效。

  苋菜中含有丰富的胡萝卜素、钾、镁、钙等矿物质成分,尤其是苋菜中铁、钙含量丰富,可以促进牙齿和骨骼的生长,防治孩子发育不良,因此苋菜又被称为“补血菜”、“长寿菜”。

  适量吃苋菜是有益的,但也需要注意不宜多吃,尤其是孩子。中医古书将苋菜称为“菜中最冷最滑之味也”,大量食用会损伤肠胃,容易让孩子腹泻。

  ▌如果给孩子吃苋菜,应该怎么做呢?

  1、苋菜不宜与鳖一起吃。《本草求真》引述:“不可与鳖同食”;鳖肉也是寒凉之物,一起吃不仅难以消化,还可能造成孩子的肠胃问题。

  2、选温热食物进行调和。同样用姜蒜或者其它热性的食物来调和。

  四、芹菜

  芹菜平肝利湿,春天的芹菜也是很鲜嫩的。

  芹菜性凉、微苦,具有平肝凉血、清热利湿的功效。

  芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,而且芹菜中含有大量的植物纤维,可以帮助排便。

  吃芹菜的好处很多,但很多家长容易忽略这两个问题:芹菜的纤维素比较多,孩子吃太多不易消化,严重时甚至会引发腹泻,小宝宝更是不能多吃;芹菜属凉性食物,孩子多为气虚体质,吃多了会导致脾胃损伤。

  ▌如果给孩子吃芹菜,应该怎么做呢?

  1、芹菜不好消化,一定要切碎、煮熟烂再给孩子吃。大一些的孩子,要强调多咀嚼。

  2、芹菜叶的胡萝卜素和维生素C含量比茎的要高,食用时不要丢掉叶子,如果想去掉菜叶的苦味,可以用开水烫一下。

  3、芹菜性味比较凉,同样多用大蒜或者姜丝一起烹饪,来起到中和的作用。

  以上这些应季的蔬菜,并不是完全不能给孩子吃,但是一定要把握度和掌握一些技巧。孩子的营养要全面,注意培养孩子不要挑食偏食的习惯。但是不要经常吃、天天吃。这几道蔬菜多是偏寒凉的,烹饪的时候最好加入姜、蒜来中和,这样一来,也是孩子餐桌上的一道美食了。

作者: ganermei

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